初中毕业证可以参加成人高考，但是可选专业比较有限。具体来说，初中毕业的考生可以报考成人高考的专业，如会计、计算机应用技术、行政管理、语文、法律事务、人力资源管理、市场营销等。

在这些专业中，会计是比较热门的专业。初中毕业的考生可以学习相关的基础会计知识和技能，为以后的职业发展打下基础。计算机应用技术也是一个不错的选择，侧重于计算机基础知识和技能的培养。初中毕业的考生可以通过学习掌握基本的计算机操作和应用技能。

行政管理和中文专业比较适合初中毕业证考生，因为这些专业比较简单，学习内容也比较基础。法律事务和市场营销专业更适合有一定背景知识的考生，因为这些专业需要掌握一定的法律和市场营销基础知识。

需要注意的是，初中毕业的考生在选择成人高考专业时，要结合自己的兴趣爱好和职业规划进行选择。同时，在进入成人高考前，要充分了解本专业的课程设置、考试科目、学习方法等信息，以便更好的备考和应试。

总之，初中毕业证的考生可以通过成人高考报考大学专业，但需要根据自身情况和兴趣爱好做出选择。同时也要充分了解本专业的相关信息，以便更好的备考和参加考试。