佛山市南海卫生职业技术学校(以下简称南海卫校)创建于1958年，是一所公办教育卫生机构，广东省重点中等职业学校。校址位于西樵著名文化古村瓯松塘村，毗邻广东四大名山西樵山。

1971年4月更名为县卫生学校，隶属县卫生战线革命委员会和县卫生局。1977年更名为县人民医院，1980年隶属县卫生局。1986年2月，经省高教局批准，升格为县卫生职工中等专业学校；1989年3月，经县委、县政府批准，升格为县卫生局下属的局级单位；1992年6月至2002年12月更名为县(市)卫生成人中等专业学校，仍隶属县(市)卫生局。2002年8月11日，南海卫生成人中等职业学校迁至新址:桂城雷岗公园(原青工委培训基地)，20日正式开学。2003年5月，南海区政府批准南海卫生成人中等专业学校更名为佛山市南海卫生职业技术学校(南府函[2003]69号)。2003年11月，省教育厅在网上公布南海卫生学校为第一批合格学校(粤教职〔2003〕103号)。2009年9月，学校搬迁至西桥镇尚进欧(桥港中学旧址)，扩大办学规模。自2000年9月起，首次与佛山职工医学院联合举办护理大专班。自2002年秋季开始，与江西中医学院、中南大学湘雅医学院、赣南医学院、华中科技大学网络学院、广州医学院、广州中医药大学联合举办成人在职学历教育。