中专和技校的教学内容和教学方法与普通高中相比有一些特点。

首先，中专和技校的教学内容更注重职业技能的培养。学生学习的主要内容是与专业密切相关的技能和知识，如电子技术、机械制造、餐饮管理等。与普通高中相比，中专和技校的教学内容更加实用，有助于学生毕业后更快适应工作。

其次，中专和技校的教学方法更注重实践。学生将有许多实践机会，如实验、实习和实践训练。通过实践，他们可以更深刻地理解所学知识，培养实践能力。

第三，中专和技校的教学方式更加灵活。学生可以根据自己的兴趣和特长选择不同的专业和课程，选择全日制、夜校或网络学习等不同的学习模式，参加各种职业技能培训和竞赛。

后，中专和技校的教学方式也更注重就业能力的培养。学生将接受一系列的职业规划和就业指导，帮助他们更好地了解就业市场和职业发展方向，提高就业能力。

总之，中专和技校的教学内容和方法注重实用性和专业性，适合职业发展方向明确的学生。但需要注意的是，中专和技校的教学方式并不适合所有的初中生，需要根据自身情况和职业规划做出选择。