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烹饪(中国烹饪)

专业:烹饪(中式烹饪)学制:三年初中毕业培养目标本专业以培养中高级烹饪人才为目标，具有扎实的中式烹饪、风味菜肴、中式面点制作技能和餐饮管理知识，能够在现代餐饮业从事菜肴加工、厨房(餐厅)管理、营养餐设计、菜品推广与开发的应用型人才。主要课程有烹饪技术、中式面点制作技术、风味菜肴制作技术、刀工制作技术、食品安全与卫生、餐饮服务、营养配餐、食品雕刻、什锦装饰技术、餐饮企业管理。就业方向:从事中式烹饪与餐饮管理、营养配餐、大中型酒店菜单设计，担任餐饮经理、厨房总监、商务顾问等。，或者自己创业。

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