番禺职业技术学校是一所知名的职业技术学院，专业设置丰富，涵盖多个领域。以下是番禺职业技术学校开设的部分主要专业:

电子商务专业:本专业主要培养学生掌握电子商务的基本理论、知识和技能，熟悉电子商务的应用和发展，具备从事电子商务领域相关工作的能力。

汽车维修与制造专业:本专业主要培养学生掌握汽车维修与制造的基本理论和实践技能，包括汽车发动机、底盘、电气设备、车身等零部件的维修与制造技能。

计算机科学与技术专业:本专业主要培养学生掌握计算机科学与技术的基础理论、知识和技能，包括计算机系统结构、操作系统、数据库系统、计算机网络等方面的知识和技能。

会计专业:本专业主要培养学生掌握会计基础理论、知识和技能，熟悉企业会计核算流程和财务报表编制，具备在企事业单位从事相关工作的能力。

旅游管理专业:本专业主要培养学生掌握旅游管理的基本理论、知识和技能，熟悉旅游市场和旅游资源的开发与管理，具备从事旅游行业相关工作的能力。

市场营销专业:本专业主要培养学生掌握市场营销的基本理论、知识和技能，熟悉市场调研和营销策略制定，具备在企事业单位从事相关工作的能力。

商务英语专业:本专业主要培养学生掌握商务英语的基本理论、知识和技能，熟悉国际商务礼仪和国际贸易规则，具备在涉外企事业单位从事相关工作的能力。

以上是番禺职业技术学校开设的一些主要专业。每个专业都有自己的特色和优势，为学生提供了广泛的职业发展机会。