广东贸易职业技术学校烹饪技术与营养专业学费及招生对象简介

学生学历分类，学费标准，专业学制，学校地址，中专，大专，本科餐饮初/高中生，5001以上， -2制，广东贸易职业技术学校兴华街338号，烹饪工艺与营养专业介绍。

训练目的

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和人文素养，掌握必要的文化基础和烹饪技术、营养等专业知识，具有餐饮一线生产经营能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

核心课程

1.核心课程包括烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹饪技术与实践、中式面点技术与实践、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理。2.实习培训原料加工、厨具使用、烹饪技术、食品设计与制作方面的培训。在相关餐饮企业和星级酒店实习。

就业方向

本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和人文素养，掌握必要的文化基础和烹饪技术、营养等专业知识，具有餐饮一线生产经营能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

专业能力

1.具有学习新知识、新技能的能力和创新创业的能力；2.具备一定的厨房生产组织管理、宴会策划和餐饮营销能力；3.有能力选择，识别，初级加工和刀把烹饪材料；4.具有较强的烹饪实践操作能力和营养分析及营养配餐能力；掌握食品营养配餐、食品卫生与安全控制、餐饮英语和烹饪的基础理论知识。

资格证书

中餐厨师(初级和中级)中餐面点师(初级和中级)西餐厨师(初级和中级)西餐面点师(初级和中级)营养配餐师(四级和三级)

衔接中职专业

中餐烹饪与营养膳食西餐烹饪

连接本科专业

烹饪与营养教育食品科学与工程