三水区中等技术职业学校作为一所以职业教育为主的学校，在专业设置上提供了许多可供选择的领域，以满足学生不同的兴趣和职业发展需求。以下是学校的一些主要专业设置:

机械制造及其自动化:本专业培养学生在机械制造及其自动化领域的实践技能和理论知识。学生将学习机械设计、机械加工、自动控制技术等相关课程，掌握现代机械制造技术和自动化设备的操作维护技能。

电子工程技术:本专业旨在培养学生在电子工程领域的技术能力。学生将学习电子元器件基本原理、电子电路设计与调试、电子设备维修等课程，掌握电子工程的实际操作技能和相关专业知识。

计算机应用技术:本专业培养学生在计算机应用领域的技术能力。学生将学习计算机基础知识、软件开发、数据库管理、网络技术等相关课程，掌握计算机应用和维护的实践技能，为在IT行业就业做准备。

汽车维修与检测技术:本专业致力于培养学生在汽车维修与检测领域的实践技能和理论知识。学生将学习汽车维修技术、汽车电子技术、汽车故障诊断与检测等课程，通过实训掌握汽车维修与检测的专业技能。

酒店管理与服务:这个专业培养学生在酒店管理和服务行业的技术和管理能力。学生将学习酒店运营管理、前台接待、客房服务、餐饮管理等相关课程，通过实训提高服务技能和管理能力。

除上述专业外，三水中等技术职业学校还开设会计管理、物流管理、市场营销、美容美发等其他专业。满足学生的多样化需求。

学校的专业设置经过精心规划，培养学生的实践能力和职业素质，使他们能够顺利就业，适应不断发展的专业市场。