三水区中等技术职业学校是一所以职业教育为主，专业设置多样，以培养学生实践技能和就业能力为目标的学校。以下是学校的一些专业介绍:

机械制造及其自动化专业:该专业致力于培养学生在机械制造及其自动化领域的技能。学生将学习机械原理、数控技术、模具设计制造等相关课程，掌握各种机械加工技术和自动化设备的操作和维护技能。

电子工程技术专业:该专业着重培养学生在电子工程领域的实践技能。学生将学习电路原理、电子器件与电路设计、嵌入式系统开发等课程，掌握电子产品组装与调试、电路设计与维护等技能。

计算机应用技术专业:该专业培养学生在计算机应用领域的实践能力。学生将学习计算机基础知识、软件开发、数据库管理等相关课程，掌握计算机系统安装与维护、软件开发与测试的技能。

汽车维修与检测技术专业:该专业致力于培养学生在汽车维修与检测领域的技能。学生将学习汽车构造与原理、汽车维修技术、故障诊断与排除，掌握汽车保养与维修、故障排查与修理等实用技能。

酒店管理与服务专业:该专业培养学生在酒店管理与服务行业的专业技能。学生将学习酒店运营管理、客户服务、餐饮管理等相关课程，掌握酒店接待、客房管理、餐饮服务等实用技能。

会计管理专业:本专业着重培养学生在会计管理领域的实践能力。学生将学习会计原理、财务管理、税收筹划等相关课程，掌握财务报表分析、纳税申报、财务软件应用等技能。

除上述专业外，学校还设有物流管理、建筑工程技术、环境监测与治理等专业，为学生提供多元化选择。