广东省技工学校在职业教育领域有丰富的专业选择，为初中生提供了广阔的发展机会。以下是广东技校适合初中生的一些专业。

电子科学与技术专业:广东技校的电子科学与技术专业包括电子技术、通信技术、自动化技术等。这些专业涉及电子器件、通信网络、自动控制等领域，是对电子技术、计算机技术感兴趣的初中生的理想选择。

机械工程专业:机械工程专业包括机械制造、数控技术、模具设计等。这些专业培养学生的机械设计、制造、加工技能，对于喜欢动手操作，对机械结构与工艺感兴趣的初中生是个不错的选择。

建筑工程专业:建筑工程专业包括建筑设计、建筑工程技术、土木工程技术等。这些专业培养学生的建筑设计、施工和项目管理能力，适合对建筑和设计感兴趣的初中生。

美容美发专业:美容美发专业包括美容技术、美发技术、美甲等。这些专业培养学生的美容美发美甲技能，适合对美容美发行业感兴趣的初中生。

餐饮烹饪专业:餐饮烹饪专业包括烹饪技术、餐饮管理等。这些专业培养学生在烹饪技术和餐饮管理方面的能力，适合对烹饪和餐饮行业感兴趣的初中生。

信息技术专业:信息技术专业包括计算机应用技术和软件开发。这些专业培养学生的计算机应用、软件开发和网络技术能力，适合对计算机和信息技术感兴趣的初中生。

这只是广东技校的一小部分专业，还有很多其他专业供初中生选择。