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中国菜怎么样？中国烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜和地方特色菜，城市流行菜、创新菜和中国流行面食，各种流派的小吃，红烧、烧腊、干锅、火锅等。学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和膳食平衡，以及不同宴会和菜肴的搭配；学习各种宴会制作和成本核算、酒店管理、厨房管理和办公室知识。

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